Der Prozess: Die Schritte des Meisters
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Die Butter cremig rühren: Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker und den Aromen (Vanille und Zitrone) verrühren, bis eine schaumige Creme entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, um Luft unterzuheben.
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Eier: Geben Sie die Eier einzeln hinzu und achten Sie darauf, dass das vorherige Ei gut eingedickt ist, bevor Sie fortfahren.
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Pulver und Flüssigkeiten: Mehl und Backpulver sieben. Die Pulver abwechselnd unter die Milch rühren und dabei vorsichtig umrühren, damit die Mischung nicht zusammenfällt.
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Äpfel: Etwa die Hälfte der gewürfelten Äpfel direkt unter den Teig heben.
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Backen und Dekorieren: Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform gießen. Die restlichen Apfelscheiben spiralförmig auf der Oberfläche verteilen.
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Im Backofen: Bei 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 45–50 Minuten backen . Immer die Stäbchenprobe machen!
Der letzte Schliff
Nach dem Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestäuben . Dank der Früchte ist der Kuchen innen saftig und duftet herrlich. Er eignet sich perfekt für ein festliches Frühstück oder als Snack, der wie selbstgebacken schmeckt, aber die Sorgfalt italienischer Patisserie vereint.
Küchenchef-Tipp: Für ein noch glänzenderes Ergebnis können Sie die Oberfläche der Äpfel mit einer dünnen Schicht frisch gebackenem Aprikosengelee bestreichen.
