schwabischer kartoffelsalat ist liebe pur

Schwäbischer Kartoffelsalat ist mehr als nur eine Beilage – er ist ein Stück Tradition, das Generationen verbindet. Die Kombination aus feinen Kartoffelscheiben, würziger Brühe, knackigen Gewürzgurken und aromatischen Kräutern sorgt für den unverwechselbaren Geschmack, den man einfach lieben muss. Das Geheimnis? Der Salat muss „schlotzig“ sein, wie man in Schwaben sagt – also schön saftig und cremig. Ob zum Grillen, als Beilage zu Fleisch oder einfach pur: Dieser Kartoffelsalat schmeckt am besten noch lauwarm und ist immer ein Genuss. Probieren Sie es aus und bringen Sie ein Stück Schwaben auf Ihren Tisch!
schwabischer kartoffelsalat ist liebe pur
Ca. 1 kg festkochende Kartoffeln, noch besser Salatkartoffeln mit Schale,
in Salzwasser garen.
Etwas abkühlen lassen, aber am besten noch lauwarm pellen.
In dünne Scheiben schneiden, oder hobeln.
Während die Kartoffeln kochen, die Marinade bereiten.
Ca. 150-200 ml heiße Fleischbrühe, oder alternativ Gemüsebrühe
1 Zwiebel fein gewürfelt und kurz angedünstet, oder blanchiert*leichter verdaulich
2-3 Teel. weißer Essig
1 geh. Teel. mittelscharfer Senf
Pfeffer, Salz, frisch geriebene Muskatnuss
2 Essl. gehackte Petersilie oder Schnittlauchröllchen
2-3 Essl. Gewürzgurkenwürfel
*nach Belieben, wer das mag
1- xxx mehrere Essl. Pflanzenöl nach Belieben
Zubereitung:
Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und mit den Gewürzen und den Zwiebeln vermischen.
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