Weiße, die sich rasch über die Oberfläche ausbreiten
Verfärbtes oder ungewöhnliches Aussehen
Trübes Eiweiß ist eigentlich ein gutes Zeichen, da es auf Frische und eine höhere Konzentration an natürlichen Proteinen hinweist.
4. Der Geruchstest
Eine einfache, aber effektive Methode zur Erkennung der Eierqualität ist der Geruchstest.
Eier von gesunden Hennen sollten bei sachgemäßer Lagerung beim Aufschlagen kaum oder gar keinen Geruch abgeben.
Ein starker, schwefelartiger Geruch, ähnlich dem von faulen Eiern, ist ein klares Zeichen dafür, dass das Ei verdorben ist und weggeworfen werden sollte.
Selbst wenn das Ei normal aussieht, bedeutet ein schlechter Geruch, dass Bakterien begonnen haben, seinen Inhalt zu zersetzen.
5. Der Wasserfrischetest:
Wenn Sie ein Ei vor dem Aufschlagen prüfen möchten, ist der Wassertest eine einfache Methode, die von vielen Haushalten und Landwirten angewendet wird.
So führen Sie den Test durch:
Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser.
Das Ei vorsichtig ins Wasser gleiten lassen.
Ergebnis:
Das Ei sinkt und liegt flach.
Ein sehr frisches Ei von einer gesunden Henne.
Das Ei sinkt, steht aber noch aufrecht.
Es ist noch essbar, aber nicht mehr sehr frisch.
Das Ei schwimmt an der Oberfläche
. Es ist verdorben. Iss es nicht.
Eier schwimmen, weil mit zunehmendem Alter des Eis allmählich Luft durch winzige Poren in die Schale eindringt.
Obwohl dieser Test die Frische und nicht unbedingt den Gesundheitszustand der Hühner beweist, werden frische Eier oft mit besserer Qualität in Verbindung gebracht.
Die Fortsetzung finden Sie auf der nächsten Seite.
Lesen Sie weiter, indem Sie unten auf die Schaltfläche ( NÄCHSTE SEITE 》 ) klicken!
